Blätterteig Auflauf mit Zucchini & Tomaten

Blätterteig Auflauf mit Zucchiniröllchen & Tomaten

Manchmal probiere ich etwas Neues aus - und dieses Mal war es ein absoluter Volltreffer!
Was soll ich sagen? Dieser Auflauf war schneller aufgegessen, als ich schauen konnte, obwohl ich eine große Auflaufform verwendet habe! Selbst mein Mann hat gleich gefragt, wann es den wieder gibt?

Die Zucchiniröllchen sind zwar ein bisschen aufwendiger in der Vorbereitung - das Bestreichen mit Olivenöl und Belegen im Schafskäse ist es nicht, aber das Aufrollen, denn die Zucchinischeiben müssen die richtige Stärke haben, damit sie sich einrollen lassen. Aber glaubt mir: die Mühe lohnt sich!
Auf dem mit Frischkäse bestrichenen Blätterteig angeordnet und mit den roten Tomaten ist es so wunderschön anzusehen!
Ein farbenfroher Sommerlauflauf!

Jetzt in der Zucchini Hochsaison ist dieses Rezept perfekt für euch!

Mein Fazit: Gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Dieser Auflauf ist vegetarisch, macht satt, sieht wunderschön aus und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Wenn ihr Lust habt, probiert es unbedingt aus - ich verspreche euch, ihr werdet begeistert sein!

1. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und mit dem Blätterteig auslegen.
und mit Frischkäse bestreichen
1. Zucchini vorbereiten

die Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

2. Röllchen füllen
jede Scheibe mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Schafskäse belegen (zerbröselt)
Anschließend aufrollen und auf den Blätterteig verteilen.

3. Tomaten halbieren und zwischen die Röllchen legen

4. Mini Mozzarella dazugeben und mit geriebener Mozzarella bestreuen

5. Zum Schluß den Parmesan großzügig über alles reiben.

Ab in den Ofen!
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei ca. 170/180° (Ober- und Unterhitze) ca. 25 min backen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Eure

Frau Bina