FOCACCIA mit Rosmarin und Tomaten

FOCACCIA mit Rosmarin, Tomaten und Olivenöl

ein Stück Italien pur!

Es gibt Tage, da riecht es in meiner Küche noch mehr als üblich nach Italien. Nach warmem Olivenöl, nach Rosmarin und Tomaten. Genau solche Momente liebe ich - und heute teile ich diese Liebe mit dir.
Denn ich habe gerade eine focaccia gemacht, den Duft müsstest du in echt riechen können!

Meine italienische Leidenschaft - seit über 30 Jahren lebendig!

Bevor wir zum Rezept kommen, möchte ich dir erzählen, warum mir solche Rezepte so sehr am Herzen liegen. Ich habe fünf Jahre meines Lebens in Italien verbracht - gelebt, gearbeitet, geliebt und die italienische Küche kennengelernt. Das ist inzwischen schon 30 Jahre her, aber Italien ist nie mehr aus meinem Herzen verschwunden. Wie denn auch?

Die Freundschaften von damals bestehen bis heute, meine Liebe zur Sprache ist noch größer geworden und die mediterrane Küche hält mich an grauen Tagen am Leben.

Aus eben dieser Leidenschaft ist auch mein Olivenölhandel entstanden. In meinem Onlineshop findest du handverlesenes Olivenöl von Aurifood, einem kleinen Produzenten und meinem lieben langjährigem Freund Angelo aus Palo del Colle in der Nähe von Bari.
Genau dieses Olivenöl ist das flüssige Gold meiner Küche und bei dieser Focaccia der Star des Rezeptes.

Rezept: Focaccia mit Tomaten, Rosmarin und Olivenöl

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten
Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Zucker und Olivenöl in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, der Teig muss schön weich sein, fast schon klebrig.

2. für 2 Stunden zugedeckt (am besten in einem geschlossenem Behälter oder im Backrohr) gehen lassen

3. In der Zwischenzeit den Rosmarin fein hacken, die Tomaten in halbe Stücke schneiden

4. Den Teig in eine mit Olivenöl beträufelte Form geben, mit eingeölten Fingern gut verteilen und flach drücken, sodass Unebenheiten entstehen, das macht auch den rustikalen Charme einer Focaccia aus.
mit Rosmarin bestreuen und mit den halbierten Tomatenstücken belegen.
Noch einmal Olivenöl darübergeben.

5. ab damit in den vorgeheizten Ofen (220°) und für ca. 30 Minuten backen. (ab der Hälfte der Backzeit reduziere ich die Hitze auf 190°)

Schau dir das Rezept in einem Video an!

Du findest es auf meinem Instagram Account frau_bina Dort teile ich regelmäßig italienische Genussmomente und Einblicke in meine Olivenölwelt.

Diese Focaccia ist mehr als nur ein Stück Brot - sie ist ein kleines Stück Italien auf deinem Teller. Che bello!

Buon appetito!
deine
Bina