PESTOSTANGERL - eine spontane Idee aus meiner Küche
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Pestostangerl – eine spontane Idee aus meiner Küche
Kennt ihr das?
Der Basilikum wächst und wächst und plötzlich stehen mehrere Gläser selbstgemachtes Pesto in der Küche. Genau so ging es mir vor ein paar Tagen.
Ich öffnete den Kühlschrank, schaute auf die Pesto-Gläser und dachte mir:
„Pasta mit Pesto ist herrlich … aber jeden Tag?“
Da kam mir eine Idee - Warum das Pesto nicht einmal ganz anders verwenden?
Rezept hatte ich keines. Ich habe einfach meinen Hefeteig gemacht, ihn großzügig mit Pesto bestrichen und daraus Stangerl geformt. Das ging ganz einfach!
Als die Pestostangerl goldbraun aus dem Ofen kamen, war ich ehrlich überrascht, wie gut sie geworden sind. Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich und voller Basilikumgeschmack.
Und als ich das erste fast noch warme Pestostangerl probierte, wusste ich sofort:
Die mache ich sicher wieder!
Manchmal entstehen die besten Rezepte genau dann, wenn man nicht lange plant, sondern einfach seiner Idee folgt.
Ich liebe es, wenn aus einem Zufall etwas richtig Gutes entsteht
Zubereitung
Folge diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis
TEIG ZUBEREITEN
Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
Den Teig gut zugedeckt 2–3 Stunden gehen lassen. Wenn du Zeit hast, gerne auch länger – der Teig wird dadurch noch fluffiger.
Profi-Tipp
Stelle den Teig am besten in das Backrohr, dort ist er gut vor Zugluft geschützt. (ohne Temperatur)
TEIG FALTEN
Den aufgegangenen Teig dann auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen einfach von rechts nach links und von links nach rechts falten.
Anschließend nochmals für etwa 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Profi-Tipp
Wenn du Zeit hast, dann mache diesen Schritt noch ein weiteres Mal.
STANGERL FORMEN
Den Teig anschließend etwa 1,5–2 cm dick ausrollen und großzügig mit Pesto bestreichen.
Nun Streifen von etwa 4–5 cm Breite schneiden. Jeden Streifen einmal zusammenklappen und anschließend die Enden gegeneinander verdrehen, sodass die typische Stangerl-Form entsteht.
Die Pestostangerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C Umluft etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
Profi-Tipp
Bevor du mit dem Ausrollen des Teiges beginnst, denke daran dein Backrohr vorzuheizen.
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Dort nehme ich dich mit nach Italien – mit einfachen Rezepten, Erinnerungen und ganz viel Dolce Vita.