mediterraner Couscous Auflauf

Mediterraner Couscous Auflauf – einfach, schnell und köstlich

Wenn ihr Lust auf ein vegetarisches, gesundes und unverwechselbar aromatisches Gericht habt, ist dieser Mediterrane Couscous Auflauf genau das Richtige. Frischer Babyspinat, Feta, Champignons, Tomaten und Oliven bringen ein schmackhaftes Essen auf den Tisch.

Zubereitung

·       Die Auflaufform mit Olivenöl bestreichen, dann den Couscous hinzufügen.
Das Wasser im Teekocher heiß machen und über den Couscous geben. Etwas vermengen.

·        Den Feta am Stück mittig auf das Couscous setzen.

·        Gemüse vorbereiten: Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, Spinat

gründlich waschen, Oliven gebe ich im Ganzen dazu.

·        Das Gemüse gleichmäßig über den Couscous verteilen.

·        Etwas Parmesan darüber reiben und nochmals mit Olivenöl beträufeln.

·        Die Form mit einem Deckel verschließen und für 30 min in den vorgeheizten Backofen

(Umluft, 180°) stellen.

Warum dieses Rezept gelingt:

• Wenig Vorbereitungszeit: ein bisschen schnippeln, vermengen und ab in den Ofen – fertig.
• Geschmack: Die frischen Tomaten und Oliven bringen Säure und Salz, der Spinat sorgt für Frische, der Fetakäse bringt den cremigen Touch.
• Vielseitig: vegetarisch, gesund und sättigend dank dem Couscous. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen.
• Dieses Rezept gehört ab heute auf meine Rezeptliste – es wird definitiv wieder gekocht.

Dieses Rezept habe ich das erste Mal ausprobiert und ich weiß, das wird wieder gekocht!
Freu mich, wenn ihr es ausprobiert!
Feedback könnt ihr mir auf meiner Instagram Seite hinterlassen, das Rezept kommt auch als Reel!

Buon appetito!
Eure Fraubina