LASAGNE einmal anders
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Jeder kennt und liebt (hoffe ich doch) eine der typischsten italienischen Gerichte wie LASAGNE!
Die klassische Lasagne mit Ragout aus faschiertem Fleisch muss nicht immer sein, hier zeige ich euch meine Kürbislasagne, die nicht nur im Herbst einfach traumhaft schmeckt und eine vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne ist.
ZUTATEN
Olivenöl
1 Hokkaidokürbis
1 Dose passierte Tomaten / oder in Stücken
Bechamelsauce (50g Butter, 40g Mehl, 1/2l Milch, Prise Muskat, Salz)
2-3 Packungen Mozzarella
geriebener Emmentaler (oder ähnlicher)
Parmigiano (gerieben)
Lasagenblätter
ZUBEREITUNG
Den Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden, diese auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und bei 200° im Backrohr für ca. 15-20min garen.
2/3 davon pürieren
1/3 davon in Stücken lassen
Tomatensugo vorbereiten: mit Salz und Kräutern (Basilikum, Oregano ...) verfeinern
Bechamelsauche machen: Butter in einem Topf erweichen, das Mehl hinzugeben, vermengen. Dann die Milch langsam dazugeben und unter ständigem Rühren für ca. 10 min kochen. Salzen, muskatieren
Nun geht es schon los mit dem Schichten!
Eine Auflaufform mit Olivenöl beträufeln, dann schon die erste Lage Lasagneblätter auslegen.
Darüber kommt die Bechamel, die soll die Lasagneblätter gut abdecken. Tomatensugo drübergeben, gefolgt vom Kürbispüree und den Kürbisstücken. Eine Lage Mozzarella darüber verteilen (ich zerpflücke die Mozzarella mit den Fingern) und ja, ich spare nicht an der Menge an Mozzarella, eine Lasagne darf niemals trocken sein, daher...
über die Mozzarella kommt noch eine Schicht aus geriebenem Emmentaler und Parmigiano.
...und wiederholen
die letzte Schicht soll aus Mozzarella / Emmentaler / Parmigiano bestehen
ab ins Rohr!
ca. 30-40min bei Heißluft 170° (je nach Backrohr, aber das wisst ihr selbst eh am besten)
Buon appetito!