Echte italienische Minestrone
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Gibt es etwas Besseres als eine selbst gemachte wunderbare MINESTRONE, vor allem an kalten Tagen?
Ich zeige euch meine Art der Zubereitung einer italienischen Minestrone, so wie ich sie während meiner Jahre in Italien kennen und lieben gelernt habe.
Wahrscheinlich habt ihr die Zutaten, die ich dafür verwende sowieso vorrätig.
Gleich hier verrate ich euch einen Tipp :-)
ich bereite immer Gemüse für meine minestrone vor, meine Lieblingssorten an Gemüse sind Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Kartoffel. Die würfle ich fein und friere sie dann in kleine Säckchen ein und habe somit immer mein Gemüse für die Minestrone griffbereit!
Welche Zutaten werden benötigt?
Olivenöl
Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini, Lauch, Erbsen....ihr könnt da auch recht flexibel sein, denn wir wissen Geschmäcker sind unterschiedlich. Ich nehme eben meine bevorzugten Zutaten.
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Suppenwürze
Parmigiano
Hühnerfleisch gewürfelt
Und schon wieder fällt mir etwas ein!
Die Krusten des Parmigiano werfe ich nicht weg, sondern bewahre sie im Kühlschrank auf. Die koche ich dann in der Minestrone mit, kurz vor dem Anrichten entferne ich sie dann.
Ich bereite meine Minestrone auf diese Art zu:
Den fein gewürfelten Zwiebel röste ich im wunderbaren Olivenöl an, gebe das ebenso gewürfelte Gemüse mit den Händen grob verkleinern.
Die Pasta in der minestrone al dente mitkochen, dann ist es auch schon soweit, dass angerichtet werden kann!
Für mich darf ordentlich geriebener Parmigiano nie fehlen, je mehr umso leckerer.
Und natürlich noch einmal Olivenöl.
Mi viene l'acquolina in bocca! (Die Italienliebhaber wissen was es auf Deutsch heißt)?
Ich wünsche euch gutes Gelingen und BUON APPETITO!
Eure
Frau Bina